إنه وقت ساديا

22 رمضان

15 مايو 2020

سلطة دﺑﺎﺑﯾس الدجاج بالرمان مع مغربية

وقت الطهي: 20 دقيقة

تكفي: 4-6 حصص

المقادير

  • 450 جم دبابيس دجاج ساديا
  • 450 ﺟﻢ أﻓﺧﺎذ دﺟﺎج ﺳﺎدﯾﺎ
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
  • ملح بحر وفلفل أسود مجروش طازج

للسلطة 

  • 200 جم مغربية
  • 1 رمان
  • ½ أناناس، مقشر ومقطع قطعاً متوسطة
  • 1 كوب شرائح متنوعة من الفلفل البرتقالي، الأصفر والأخضر
  • 1 بصل أحمر صغير، شرائح
  • 2 كوب طماطم كرزية
  • ¼ كوب أوراق بقدونس مفرومة خشن
  • ¼ كوب ريحان شرائح رفيعة
  • ½ كوب صنوبر محمص

التتبيلة 

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة دبس رمان
  • عصير رمان (المتبقي)
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم خشن، والمزيد

طريقة التحضير

  • يخلط زيت الزيتون مع دبس الرمان في وعاء كبير. تُضاف قطع الدجاج مع التقليب بخفة حتى تُغمر. تتبل بالملح والفلفل.
  • يسخن فرن على حرارة 220 درجة مئوية. يبطن صاج فرن كبير بورق زبدة ويدهن بالقليل من الزيت. يوضع الدجاج بالصاج ويوضع بالفرن لمدة 20-15 دقيقة أو حتى تمام النضج. يوضع جانبا ليرتاح.
  • في تلك الأثناء تُحضر السلطة. تطهى المغربية في ماء مملح مغلي حتى تنضج، تصفى تبرد. يقطع الرمان إلى نصفين وتنزع الحبات فوق مصفاة، مع الاحتفاظ بالعصير. ينزع أي لب ويتم التخلص منه.
  • تخلط مكونات السلطة في طبق تقديم كبير ويُرص الدجاج المطهي فوقها. تخفق مكونات التتبيلة في وعاء صغير وتقدم مع السلطة.